Возбудители ОКИ в организм человека попадают с пищей, водой, через грязные руки и т.д.

В летний период создаются благоприятные условия для сохранения и размножения возбудителей ОКИ в окружающей среде. Возрастает опасность заболеваний ОКИ, связанных с передачей возбудителей и через пищевые продукты. Загрязнение, которых может произойти в результате нарушения правил личной гигиены (мытьё рук) при приготовлении, кулинарной и термической обработке пищевых продуктов, при нарушении правил и сроков транспортировки, хранения, реализации, пищевых продуктов и кулинарных блюд.

При приобретении пищевых продуктов следует обращать внимание на срок годности, на то, в каких условиях реализуется продукция, есть ли холодильное оборудование для её хранения и, в случае возникновения сомнений в качестве товара, от покупки лучше воздерживаться.

Особенно актуален этот вопрос для скоропортящихся молочных и мясных пищевых продуктов, изделий из крема, которые требуют особых режимов хранения и зачастую имеют короткие сроки реализации, поэтому, в первую очередь, обращайте внимание на маркировку продукции. Если вы испытываете затруднения при прочтении информации на этикетках, обращайтесь к продавцам, которые обязаны дать вам исчерпывающую информацию о продаваемом ими товаре.

И ещё несколько рекомендаций по профилактике ОКИ:
— бахчевые культуры не стоит покупать в разрезанном виде, так как микроорганизмы с поверхности легко переносятся и размножаются в мякоти;
— овощи и фрукты перед употреблением необходимо тщательно промывать под проточной водой;
— все пищевые продукты следует хранить закрытыми в чистой посуде, скоропортящиеся — в пределах допустимых сроков в холодильнике; готовые к употреблению продукты хранить отдельно от сырых продуктов;
— салаты и винегреты лучше съесть сразу после приготовления, в крайнем случае, они могут храниться в холодильнике не более 12 часов;
— пищевые продукты, если они остаются на следующий день, необходимо подвергнуть термической обработке;
— молоко, купленное на рынке, у частных лиц, следует использовать только после кипячения;
— строго соблюдать правила личной гигиены: мыть руки с мылом перед приготовлением и приёмом пищи, после посещения туалета, прогулок на улице;
— борьба с насекомыми (мухами) так же является мерой профилактики.

Тамара Жидкова, помощник врача-эпидемиолога
УЗ «Славгородский рай ЦГЭ».