Весенняя зелень — это источник витаминов, минералов, антиоксидантов. Также среди важных элементов энзимы, которые помогают расщеплению жиров, белков и углеводов. Добавление зелени в каждый прием пищи помогает желудочно-кишечному тракту быстрее и качественнее переваривать еду. Кроме того, зелень содержит полезную клетчатку, которая поддерживает микрофлору кишечника и нормализует пищеварение. По словам специалистов Могилевской поликлиники № 2, лучшая зелень — молодая и свежая. Здоровому человеку требуется примерно 100 г зелени в сутки, а вот превышение нормы может привести к расстройству кишечника. Самая полезная весенняя зелень: топ-7 растений. * Петрушка — содержит витамины K, E, С, группы B, а также минералы: фосфор, калий, магний, селен, фтор, железо, цинк и кальций. Регулярное употребление этой зелени необходимо для профилактики инсульта. А еще петрушка положительно влияет на работу мозга и улучшает память. * Укроп — улучшает пищеварение, укрепляет сердце и сосуды. * Щавель — богатый источник витаминов, которых так не хватает организму после долгой зимы. Способен улучшить пищеварение, функции печени и желчного пузыря, остановить кровотечение, полезен при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, помогает в лечении простуды, нормализует сон. * Базилик — ароматная трава, обладающая антисептическим или противомикробным действием. Базилик богат витамином P или каротином. Он помогает снизить тревожность, облегчить головную боль, улучшить состояние волос и ногтей. * Сельдерей — богат витаминами А, Е, К, С, Н, группы В. Важно: хранить растение в холодильнике нужно не больше недели, т.к. после он теряет большинство полезных свойств. * Шпинат — источник витаминов С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К. В шпинате много минеральных веществ и фитонутриентов, которые снижают уровень холестерина. А еще йод, который полезен для здоровья щитовидной железы. В шпинате высокое содержание белка, углеводов и клетчатки. Способен зеленый витамин нормализовать перистальтику кишечника, наладить обмен веществ и укрепить организм. * Зеленый лук — борется с воспалениями, улучшает аппетит, снимает усталость и повышает уровень гемоглобина. Хорошо влияет на зрение, снижает риск развития кариеса и даже препятствует процессам старения.